牛腩怎么烧才好吃？
炖牛腩，我只用一根葱、两片姜，就能炖得香烂至极！ 这可是我独家炖牛腩的秘方哦~ 首先把牛腩清洗干净后，冷水下锅焯水，同时加入葱段和姜片去除腥味。 牛腩焯烫好后，捞出用清水冲洗干净。 这一步很重要的，一定要洗干净，不然炖出来的肉很腥。 然后，在锅里放少许黄油或者炒菜油，油温5成热时，放入葱姜爆香。 我喜欢放黄油，因为味道会更醇厚一些。 黄油放进去之后很快就会融化。 接着倒入焯好的牛腩，大火翻炒片刻，让牛腩表面均匀裹上油脂。 这个过程大概需要5分钟左右。 接下来调汁儿。 取一个空碗，依次加入生抽、老抽、冰糖（最好选用冰糖），再冲入适量热开水搅拌至冰糖融化。
如果感觉颜色还是不够红润，可以再加点老抽进去。 然后把调好的汤汁倒进砂锅中，放入干辣椒、八角等香料调味。 最后，把牛腩和汤汁一起倒入电压力锅，炖40分钟左右就熟了。 如果嫌汤汁太浓，可以用细漏勺舀去浮沫； 如果嫌汤汁太少，可以适当加些热水。 炖熟的牛肉用筷子可以轻松扎透，而且软烂入味，特别好吃！ 你学会了吗？是不是很简单？