猪心炖洋参有什么功效？
猪心，性平味甘，有养心安神的作用，《日华子本草》言其“补心，治惊悸”，张石顽先生的《本经逢原》亦道：“凡血虚惊悸怔忡者宜之”。人参又名神草，有大补元气、复脉固脱之功，《本经》载其“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”，《本草纲目拾遗》更有“人参补气，为诸药之冠”的赞誉。洋参为参中之王，其味甘、微苦，性凉，有补气养阴、清热生津的功效，《本草从新》谓其“清火除蒸，大补元气”。将有补虚惊作用的猪心与参王配伍同烹，既甘香可口，又清补而不腻，为广东民间常用的强壮滋补汤，男女老少皆宜，尤其适宜于体虚气弱、神经衰弱、失眠、心慌、乏力、易惊者服食，更是夏季清补养生的理想靓汤。