盱眙龙虾最好吃吗？
对小龙虾的最初印象，来自《极限特工》结尾处，主演史泰龙一手拿着啤酒，一手烤着刚捞上的小龙虾，那种满足和兴奋的感觉，让人看了也非常想喝一口啤酒、吃一个新鲜的小龙虾。 后来自己学会了做菜，做过几次小龙虾，但是都不理想。不是虾肉老得咬不动，就是做的味道不正宗。直到有一次去了江苏盱眙，吃了那边的龙虾之后，才知道之前所做的都是徒劳。原来做小龙虾也有这么讲究！ 盱眙地处江苏西部，京杭运河从县城北侧穿流而过，这里水草丰富，水草中生长着多种水生植物，为小龙虾提供了天然的饵料；而且盱眙地区气候温暖，雨水充沛，非常适宜小龙虾的生长。所以无论是野生的还是人工养殖的小龙虾，肉质都特别鲜嫩肥美。
在饭店里，一盆小龙虾（5～6钱/只）大概是在70块钱左右，价格虽然有些贵，但是因为好吃，所以也值得。不过如果买着吃的话，一只就要30块钱了，而且不太容易买到干净又新鲜的小龙虾。好在现在外卖平台很多，直接送到家，非常方便。 如果不想出门，也可以自己动手试试做了。需要准备的材料有：鲜活小龙虾一盆、葱姜蒜适量、八角两个、花椒一小撮、桂皮一块、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、香醋两勺、白糖一勺、啤酒一瓶。
第一步：清洗小龙虾 小龙虾买来以后，先放入清水中，加入几滴白醋，浸泡20分钟，以便洗去小龙虾体表脏东西。然后用手轻轻揉搓，使其体表粘液充分溶解。再用流水冲洗干净即可。
第二步：制作调料汁 把两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和白糖混合在一起，调成酱汁备用。 第三步：炒制 锅中放入少许油，爆香葱姜蒜、八角桂皮等香料，然后把处理干净的小龙虾放入锅中，倒入调好的酱料，大火烧开，再转小火慢慢焖煮15－20分钟左右即可。 做好的小龙虾红亮诱人，鲜香入味，再配上一杯小酒，美哉！