面粉做肉丸好吃吗？
不用面粉，用淀粉也可以做成外脆里嫩又多汁的肉丸子哦！ 食材：猪五花肉半斤、鸡蛋1个、淀粉80克、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少许、盐适量、香葱2根、姜4片
做法：
1.猪五花肉用温水洗净，用刀剁成茸（没有刀工的朋友可以用搅拌机打成蓉）；葱姜去皮冲洗干净切成末
2.切好的猪肉放进大碗里，加入生抽、老抽、食盐和胡椒粉，充分拌匀后再加入一个鸡蛋、淀粉和葱白末
3.用手抓捏均匀，直到感觉肉馅有粘性（如果太干就加点清水）
4.把拌好的肉馅握在手上，从虎口往外挤成丸子，放入盘中待用
5.蒸锅加水大火烧开，把盘子放在锅中盖上盖子蒸10分钟左右
6.出锅后撒上葱花就可以啦
这样做好的肉丸咸香可口、软糯滋润，一口咬下去能爆汁儿哟～
PS：
①肉糜最好有点肥的，吃起来会更香！喜欢嚼劲大的朋友就不用剁得太细咯～
②加了蛋清的肉丸比较嫩滑，但是蒸熟之后会散开，所以如果想让肉丸保持形状，就不要加太多蛋清啰。
③不喜欢吃辣的可以不加豆瓣酱，多放点酱油也是不错的。