山东饼怎么做好吃？
这个我可有发言权了，本人是济南人，对山东煎饼太有感情了。 首先得有个锅 这是做煎饼的面糊 然后准备各种菜码（我是北方人 所以比较省事 直接买的咸菜丝） 再准备点韭菜 鸡蛋 火腿啥的 蔬菜的话可以随自己喜欢换 我个人是比较喜欢蔬菜的
然后把面糊倒进锅里，摊成薄饼 最后卷起来就好了 (≧∇≦)~完蛋了，口水流出来了，实在太馋了
还有一种煎饼是擀的，那种我奶奶会做，已经失传了(￣▽￣)~
荆鸣臻优质答主1，和面要软一点，不能太硬（太硬了不好擀） 2，面里可以放点小苏打或泡打粉之类的发起来，也可以不放。
3，油酥是葱、姜和花椒用热油浇出来的香味儿，把热油倒在碗里再倒上开水就OK啦！（当然你也可以放点盐、糖和其他的香料来调味。我试过，但个人口味不同吧，我就觉得放了更香而已……）
4，面和好后醒一会儿后开始做吧~先把面团擀成一个大圆盘状，然后把油酥均匀地铺上去，撒点葱花。然后就是包啊～卷起来～揪出剂子压扁。
5，平底锅（电饼铛更好噢￣▽￣)～锅里放少许的油，烧热后放入我们的饼胚吧→_→ 6，盖上盖子，小火慢焙至金黄酥脆时翻个面继续焙另一面上色即可出锅~~^＿^ 这样做出来的是薄脆的那种小馅饼呢。如果不喜欢这种薄薄的可以在最后那一步的时候在锅里加水焖会儿噢ヽ(°▽°)ノ
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