糖醋猪脚姜有副作用吗？
有产妇吃猪脚姜中毒送院治疗的事件报道。有医生认为，猪脚姜（醋蛋）在制作的过程中有一道发霉的工序，是霉菌发酵而成为酸辣味。因产褥期的妇女出汗多，容易口干，所以产妇很喜欢吃糖醋浓度较高的醋蛋，一次吃几只，不知不觉中吃进了不少毒素而造成食物中毒。
产妇吃猪脚姜（醋蛋）出现食物中毒后，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、发热等症状，严重的可出现脱水、昏迷、心力衰竭等。因此，产妇吃猪脚姜（醋蛋）时，每天不要多吃，体质较弱、脾胃不好的产妇最好不要吃。制作猪脚姜（醋蛋）时一定要注意卫生，切忌用镀锌铁桶等有危害健康卫生的器皿来制作猪脚姜（醋蛋）。如果吃猪脚姜（醋蛋）后出现不适症状，要及早就医治疗。