香油炒菜好吃吗？
在北方，一般人们用油炒菜时很少放芝麻油的；而在南方地区的人们，则更偏爱用于凉拌菜中或作调味料了。 这是因为南方的气候较为潮湿，而北方的干燥气候更适合芝麻的生长发育和含油量的提高。所以说南芝麻北花生就是这个道理啦~ 那么接下来就说说为什么南方人喜欢用芝麻油做调味吧！
首先就是芝麻油具有特殊的香气，并且它的主要成分为脂肪构成的脂溶性物质，因此它不会溶于水中只溶解于油中且能均匀地分布在水面上形成一层透明的薄层。 在做凉菜的时候放些芝麻油不仅可以让味道变得清香还可增加风味呢~其次就是在做菜的时候放入适量的芝麻香油还可以起到解腻的作用哦！ 最后就是芝麻含有丰富的维生素e和不饱和脂肪酸等营养物质可以保护皮肤免受紫外线的伤害保持肌肤的水嫩光滑哟！所以用芝麻油来烹饪食物的话会让我们吃得更健康噢！
以上就是小编对于芝麻油的一些见解。