肉蔻适宜哪些烹调方法？
说起肉蔻，可能很多人都不知道是什么东西，也不知道它到底是什么味道的。其实，它就是白蔻的果实，呈圆形或卵圆形，表面光滑，色泽淡黄而微带粉红，也有少数为棕色。 那么，肉蔻的营养价值如何？据测定，每100克肉蔻含蛋白质9.6g、脂肪25.3g、碳水化合物42.5g、钙79mg、磷228mg、铁5.9mg，还含有维生素B1、B2等。
肉蔻的营养价值是比较高的。 食用价值方面，由于肉蔻具有特殊的芳香气味和口感，因此常被用来调味，是制作卤水、火锅、菜肴的优质香料。而且，用肉蔻炒制的菜肴香味浓郁，可以增进人的食欲，让人胃口大开。肉蔻还有一定的药用价值，可治呕吐、腹胀、痢疾，以及风寒感冒等症。
虽然肉蔻的味道极佳，但有些人是不适合食用的，比如阴虚火旺的人最好不要吃，因为肉蔻性温热，吃了容易导致上火；另外脾胃虚弱的人也要少吃或者不吃，以免加重肠胃负担。 对于大多数人来说，合理饮食、适量食用肉蔻是很有必要的。特别是对于一些特殊人群，如孕妇、小孩、老人，更需要注意，以防不良后果的发生。需要特别说明的是，肉蔻的种子即假种皮部分，毒性较大，所以在食用时一定要将肉蔻搓开，去掉种子后再使用，以确保食品安全。