杏鲍菇放醋好吃吗？
杏鲍菇，在香菇中属于颜值担当了 口感好，味道清香，而且营养丰富。 是很多人喜欢吃的菌类食材之一。 因为其独特的香味，很多人直接清炒就吃，其实这样吃并没有发挥出杏鲍菇的最佳口感和营养价值。 如果想要把杏鲍菇做得更好吃，还需要多做一步。 这一步就是焯下水。 用热水烫一下再炒，可以避免炖菜的时候出现糊汤的现象，还可以使后期处理的工序更简单一点。 烫过水的杏鲍菇更容易入味，同时也可以祛除菌菇特有的腥味儿，让人更能接受它的滋味。 不过用热水焯烫时，需要注意一个问题，因为杏鲍菇本身富含蛋白质，如果温度过高，很可能会破坏其中的蛋白质结构，从而导致营养流失。 所以一定要注意控制好火候，尽量控制温度，避免造成不必要的损失。 除了可以直接清炒以外，还可以搭配肉类一起烹饪。 比如鸡肉、猪肉或者是鱼肉，都可以跟杏鲍菇搭配在一起。 用酱汁先腌制一下肉类，可以让味道更醇厚，也更入味。 等肉类熟烂以后，加入切好的杏鲍菇同炖，既可以增添丰富的营养成分，也可以让菜肴的口感变得更加丰富。
如果喜欢口味重点的，也可以在调制酱汁的时候，多加一些生抽或者盐来提味。 当然最绝味的做法，还要数糖醋溜杏鲍菇。 先把杏鲍菇切成薄片，然后用白糖、香醋和酱油调一个蘸料，用来拌饭或者就着馒头吃都超级棒！ 我就想问问，你吃过这样的杏鲍菇吗？