大脚菇怎么炖好吃？
1、材料：鸡腿3个，大脚菇适量（约500g）
2、做法步骤 第一步，鸡肉切块，大脚菇用清水浸泡后切片； 第二步，锅中注入适量清水，下入切好的鸡块焯熟后捞起冲洗干净备用； 第三步，砂锅注水，下入葱结、姜片，下入焯好的鸡块； 第四步，盖上锅盖，小火煲2h左右，待鸡肉熟透后加入大脚菇片； 第五步，继续焖煮30分钟左右，最后调入盐、白糖、生抽和老抽调味即可。 喜欢酒香的朋友可以在第三步时加入适量白酒，或者在这一步直接放入适量黄酒，都能让汤更醇香味美。 大脚菇的菌肉肥厚，口感鲜嫩，香气浓郁，用鸡汤来炖制再合适不过了！
小贴士 1、选购大脚菇需要注意，新鲜的大脚菇外表比较干燥而且有微微的光泽度，如果看着很湿润而且颜色也很深，那么就不是新鲜的了；另外，好品质的大脚菇菌盖直径一般在10cm左右，而质量差的则小得多。
2、清洗大脚菇时，尽量不要把表面的膜弄掉了，这层膜可以有效的保持里面的水分。