什么菜配猪肉好吃？
猪肉炒什么菜好吃呢，我有个很简单的方法分享给大家。选择一块新鲜的瘦肉（猪腿肉），切成薄片，然后放在容器中，加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、两勺老抽、两勺淀粉，顺一个方向搅拌上劲，再加入一小把香葱和适量食用油拌匀腌制15分钟左右。这里注意不要加太多调味品了，否则会抢去猪肉本身的鲜味。 接着我们准备配菜，蔬菜类我通常会用包菜或者四季豆，如果是肉类我则会选用鱼肉来做搭配，当然还可以根据季节的选择当季的蔬菜水果，比如夏天就适合用苦瓜、丝瓜等应季食材来搭配，做法都是差不多的。
我们先来说包菜的做法吧！包菜用刀切去根蒂部，用手撕成小块后清洗干净。锅里热油，放入包菜反复煸炒至软身，加盐调味即可。这样炒好的包菜脆嫩爽口，非常适合搭配酱烧的五花肉吃。
再说四季豆的做法，将四季豆摘去两端筋线，清洗干净备用。锅内热少许油，放入葱姜蒜末爆香，紧接着下四季豆煸炒至表面起皱皮，加入适量的盐调味即可。这样做出来的四季豆口感绵软，味道清香。 最后来说说鱼肉的做法，我最喜欢用的鱼是黑鱼，取净黑鱼片冲洗干净备用。姜蒜切片，小米椒切段待用。蒸锅上汽后，把处理好的黑鱼放入锅内蒸6分钟，取出。在蒸鱼的过程中可以调个料汁，碗里加适量生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、香醋兑成酱汁。然后把酱汁淋在蒸好的鱼身上，最后撒葱花、辣椒圈点缀即可。
做这道菜要注意两点，一是调料不能放多了，以免抢了鱼肉的鲜味；二是鱼千万不要蒸熟老了。