鸭脯怎么煮好吃？
1、把鸭脯洗净，加入料酒、酱油、白糖腌制20分钟左右； 2、起锅热油，先把八角、桂皮炸香，再把腌好的鸭脯放入锅中炸至金黄酥脆（全程小火慢煎）； 3、把炸香的鸭脯放进高压锅中，加入葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐调味，加入开水没过食材，炖30～40分钟； 4、把泡发的花生米倒入锅中，再炖5分钟左右就可以出锅了。
Tips： 1、这道卤水鸭的做法是跟着大厨学的，味道确实很不错！不过我试过之后，发现用高压锅来做很费事，而且不容易控制火候，后来改成小火慢炖，效果也不错，大家也可以尝试一下。 大厨说做道地道卤味，最好是用砂锅来炖，保温效果好，能更好的入味儿。我家里没有砂锅，就用高压锅代替啦~ 2、如果一次吃不了，可以把剩下的放凉后装进密封盒里，放到冰箱里冷藏，第二天直接加热食用更美味～