炸丸子怎么吃好吃？
20年炸丸子经验教你做，外酥里嫩，香气扑鼻
1.准备食材： 猪肉泥（三肥七瘦）500克、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、白胡椒粉少许、食盐适量、葱姜水适量；
2.处理食材： 把葱、姜放入水中浸泡，打成葱姜水备用。 猪肉泥中打入两个鸡蛋，加入白胡椒粉、食盐搅拌均匀后，分次加入适量的葱姜水搅打上劲（搅拌上劲能更好的锁住食材的水分，让丸子更加鲜嫩）；
3.制作丸子： 在盘子底部铺上姜片，倒入适量食用油，将肉馅用手挤成大小均匀的肉丸，放在盘子里入锅蒸15分钟左右取出；
4.炸丸子： 锅内加入适量食用油，油温六成热时，下入丸子炸至外表酥脆且熟透时，出锅控油；
5.配着吃： 我最喜欢吃刚炸出来的丸子，外面酥脆金黄，里面软糯鲜香，如果怕油腻也可以采用吸油纸浸油的办法去掉油脂。 不过我更喜欢的是把炸好的丸子放进烤箱里烤一会，外皮会更脆，里面的肉馅也会更入味，吃起来口感更好！