风干鱼怎么蒸好吃？
我做的风干鱼是咸水鱼，做法相对简单一些（因为淡水鱼腥味重，做不好容易翻车） 把买回来的风干鱼简单的冲一下，然后放入锅内，加水没过鱼肉，放适量姜丝和葱白段，大火煮开后捞去浮沫，这样能把表面的灰尘等杂质一起漂出来，鱼肉会更干净一些。 之后加入一汤匙料酒、两汤匙生抽、少量白糖提味儿，少许胡椒粉，调成小火慢慢炖20-30分钟，中间用筷子多搅拌几次，以免沉底的调味料颜色糊了变黑。 炖好后关火让汤汁浸泡着鱼肉，最好能浸泡三个小时，这样子鱼肉会更加的入味儿。 三个小时后，打开盖子，可以看到汤汁已经变浓了，用筷子夹起一块鱼肉，蘸一下汤汁送入口中，香嫩爽滑，味道妙极啦！
如果买的鱼比较大条的话，一次吃不完可以分成小块，用保鲜袋装起来，扎紧口子，送入冰箱冷冻起来，每次吃的时候提前拿出来解冻就可以了。
我用的鱼是比较小的黄花鱼，一条大概250g左右，做完以后只剩下这点汤了....