带壳馒头怎么做好吃？
2.5厘米左右的厚度，10厘米宽的面饼，上锅蒸7分钟即可。 中间厚一点，两边薄点，这样方便夹取。 上锅前在表面刷一层薄薄的油（为了更好切），这样不会很干硬。 这是做好的样子。 中间薄的地方有点软，边缘部分会有一点点韧性，非常好吃！我一次能吃两个……
这种面饼很好消化，我在晚上吃完之后睡得很香呢~~早上也不会很涨气。 我做过很多不同的面饼，比如全麦的、燕麦的等。效果都是非常好的，大家可以参考下。 全麦面粉的比较粗糙，和成的面团很有嚼劲，做出来的饼也是韧韧的，我很喜欢这种嚼劲很强的食物。但是有些人可能不喜欢。 这个和面很重要，水和面的比例要合适，水多了容易失败。
我用的蒸碗比较大，所以只放了七成满的水。如果用的蒸碗比较小，那么需要更多的一点水，大概是漫过面团约一拳头高的样子。 和好的面团不要立即盖上盖子开始发酵哦~那样很容易烫死酵母的。应该让面团慢慢冷却下来，温度越高，酵母活跃程度越高。等到面团变得柔软，但又有一定的弹性的时候，再盖保鲜膜或盖子，等待发酵啦～
发酵的时间跟温度有关系，如果是夏天，室温比较高，大概40度左右，那么一两小时就发好了；如果是冬天，室内温度较低，可能需要更长时间，大约四五个小时吧。 判断是否发好有两个方法：看+摸。
首先观察面团，蓬松且富有弹性，而且有酒香味儿。此时可以摸摸看。