焖鸽子怎么闷好吃？
买一只新鲜肥美的鸽子，处理干净 剁成小块（好入味），用生抽，老抽，糖，料酒腌渍半小时左右。 小米椒切圈、青椒去籽备用。（不喜欢吃辣的可以不用放小米椒） 大葱段切成葱花。 锅中放油，爆香葱花和姜丝。
放入焯过水的鸽子块迅速翻炒至变色，加入切好的辣椒和蒜粒继续煸炒。 往锅里注入开水，没过鸽肉。大火烧开，小火炖一个小时左右。汤汁慢慢收干，关火让鸽子浸泡在汤汁中继续入味。几分钟后开锅把鸽子捞起，放到碟子上。
把剩下的酱汁煮开，加水淀粉勾芡，淋上香油搅拌均匀。浇到鸽子身上即可。一道美味的红烧鸽子就做好了！ 还可以搭配米饭一起吃哦~