如何做卤面好吃？
买一把细面条（手擀面最好） 鸡蛋两个、葱花适量，备用。 然后做臊子：肥瘦相间的五花肉用刀剁碎成肉馅； 锅中放油，油热后加入肉馅炒熟，加入适量酱油和豆瓣酱（我用的火锅底料），小火炖出香味，盛出放凉待用。 锅里加水，水开后放入切好的豆腐丁，少许盐下锅，煮3分钟左右至豆腐入味、熟透，盛起待用。
接着开始做卤汁： 锅内热油，油热后放入两勺白糖，小火炒至棕红色，随后加入切好的葱花和豆腐丁拌炒均匀，烹入料酒和酱油，加入清水（或高汤）没过食材即可。 放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后再炖煮5分钟。
最后，把煮好的卤汁倒入碗中，撒入白胡椒粉，搅匀了浸泡着面条，让每一根面条都充分吸收汤汁的味道就行了。 做好的卤面，可以撒上香菜或者辣椒丝点缀增香，更妙的是在吃的时候拌匀了让每一根面条都沾满汤汁，一口咬下去，有滋有味！ 这道简单快手又美味的卤面做法你学会了么？