干煸宽豆角怎么炒好吃？
1. 扁豆去筋，撕掉老筋，冲洗干净后沥干水分；
2. 准备一碗清水，加少许食盐搅拌均匀化开，放进扁豆里浸泡30分钟以上（这样可以去掉扁豆的生腥味）；
3. 准备一瓶香辣酱，我用的王致和二荆条的；
4. 葱蒜切碎，小米椒切圈，姜切丝；
5. 锅中倒入足量油，油热后下入扁豆，小火慢煎；
6. 煎至两面皱缩、呈焦糖色时，加入半碗热水，没过扁豆三分之一处，加入葱姜蒜、小米辣圈和香辣酱，大火烧开，转小火炖制10分钟左右；
7. 以筷子可以轻松插入为准，关火让汤汁浸泡着豆子，静置半小时以上；
8. 中火烧热油锅，油温八成热时下干红辣椒段爆香，然后关火把辣椒捞出来扔掉；
9. 在做好的扁豆里撒入白糖、生抽和鸡精调味，用筷子翻拌均匀即可