1. 扁豆去筋，撕掉老筋，冲洗干净后沥干水分；
2. 准备一碗清水，加少许食盐搅拌均匀化开，放进扁豆里浸泡30分钟以上（这样可以去掉扁豆的生腥味）；
3. 准备一瓶香辣酱，我用的王致和二荆条的；
4. 葱蒜切碎，小米椒切圈，姜切丝；
5. 锅中倒入足量油，油热后下入扁豆，小火慢煎；
6. 煎至两面皱缩、呈焦糖色时，加入半碗热水，没过扁豆三分之一处，加入葱姜蒜、小米辣圈和香辣酱，大火烧开，转小火炖制10分钟左右；
7. 以筷子可以轻松插入为准，关火让汤汁浸泡着豆子，静置半小时以上；
8. 中火烧热油锅，油温八成热时下干红辣椒段爆香，然后关火把辣椒捞出来扔掉；
9. 在做好的扁豆里撒入白糖、生抽和鸡精调味，用筷子翻拌均匀即可
阿芝采优质答主干煸豆角是很多人喜爱的美食，香辣过瘾十分的下饭，在外边吃干煸豆角总觉得自己家里的菜肴味道差一些，其实干煸豆角做起来也很简单的，今天小编给大家详细的聊一聊干煸豆角怎么炒
干煸豆角要用的食材：长豆角400克，肉末100克，小米椒几个，大蒜10粒，生姜3片，干辣椒4个，盐，鸡精，生抽，食用油
干煸豆角的做法：
一、首先我们把准备好的豆角清洗干净，然后切成5厘米左右的长段，生姜切片、大蒜拍碎、小米椒切圈、准备好干辣椒待用
二、炒锅里放入适量的食用油，油热了之后放入豆角，大火把豆角炸5分钟，豆角炸至表皮起皱了就捞出来控油
三、炒锅里留一点点的底油，把切好的生姜大蒜，干辣椒放入炒锅里煸炒出香味，然后把准备好的肉末放入锅里翻炒至肉变色
四、再把炸好的豆角放入锅里大火炒2分钟，加入2勺生抽，适量的盐和鸡精继续炒2分钟就可以出锅了
小编寄语：想要做出好吃的干煸豆角，把豆角炸干了以后煸炒味道特别的香，另外豆角一定要炒熟了，生的豆角对胃不好，做干煸豆角时候放入适量的肉末味道吃起来更香更营养
