泥鳅烧什么最好吃？
我原来在厦门，厦门有个特色菜叫“姜母鸭”，用的就是泥鳅和鸭肉搭配，据说可以滋阴补肾、暖胃祛寒。这个做法应该是闽南那边的做法。 后来去了武汉，发现武汉的“清蒸全鱼”也是用泥鳅来做原料的，而且用的是整个的鱼，不加任何东西一起蒸，据说这样才鲜。 再后来去了成都，发现成都有道名菜叫做“麻婆豆腐”，里面也是有泥鳅的，而且是煮熟了的泥鳅，和豆腐一起拌着来吃。 所以说啊，泥鳅这东西，其实是很配菜的食材——跟各种蔬菜、肉类，都能搭上炒一盘，或者炖一锅。要说最适合泥鳅的做法，那是真没有。
但是如果你要是问我，泥鳅最好的吃法是什么？那我倒是觉得是油炸！ 对，就是用面拖泥鳅，炸至金黄，香酥脆嫩，一口下去，哇…… 别以为这是江湖流传的小路野路子，其实这也是正宗的泥鳅做法哦～ 在我老家安徽金寨，就有这道名菜——“锅巴饭”，其实就是把淘洗干净的泥鳅浸泡在面粉里，让它裹上面粉炸制而成，入口酥脆有嚼劲。
所以啊，题主你说泥鳅烧什么好吃？我的答案是：泥鳅无论和谁一起烧，都好吃……哈哈，开个玩笑，其实应该回答是说，泥鳅可以和很多食材一起烧制，不过最地道的做法可能是我们这些外地人想不到啦。 祝好胃口！