蕃茄鲫鱼怎么烧好吃？
番茄鱼片，酸酸甜甜的味道，非常开胃~ 材料：番茄两个、鲜草鱼一条、鸡蛋一个、淀粉两大勺、胡椒粉适量。葱蒜香菜少许。 做法： 1.鱼去皮去骨刺后冲洗干净，用勺子刮去鱼肉上黏糊糊的东西（我一般不刮，直接炖）； 2.鱼肉中加入适量盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌至起胶状； 3.番茄顶刀切丁，葱姜蒜切片备用； 4.锅中热油，六成熟时下两片姜爆香，然后下番茄小火炒出汤汁； 5.加入开水，大火烧开转小火炖半小时左右； 6.放入葱姜蒜，再小火煮十五分钟左右； 7.最后调一下味就可以出锅了。
小技巧： 1.鱼肉用手抓匀后静置十分钟再进行下一步操作，可以让鱼肉更加嫩滑； 2.油热后不要急着下锅，等油温略有些烫手的时候再放入鱼类，这样比较嫩； 3.鱼肉很容易熟，千万不要大火长时间炖，很容易老。