青菜土豆泥怎么做？
准备食材 其次，制作 1.将蛋黄和蛋清分离（可省略）
2.在蛋黄中加入少许牛奶、盐和葱花，搅打至颜色变浅体积变大，制成沙拉酱备用
3.青豆煮熟后捣成泥状，香菇用冷水泡软后切小丁
4.热锅冷油，放入冰糖，小火炒至融化呈琥珀色时，加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和香菇丁一起炒
5.待所有材料炒熟后，倒入蛋黄沙拉酱拌匀即可 小贴士：
1、鸡蛋清中的蛋白含有容易过敏的免疫球蛋白，而蛋黄中则含有大量油脂，对蛋白质过敏的人可以吃蛋黄，而不必担心蛋白会导致身体不适；
2、没有沙拉酱可以用酸奶或者牛奶代替，口感略有不同； 如果喜欢酥脆的口感，可以把调好味的糊倒进锅里油炸。 这样做出来的菜看起来可能不够美观，但味道很不错呢~ 除了青菜还可以用黄瓜、西葫芦等带刺儿、带棱角的蔬果来制作。
把蔬菜冲洗干净，去掉根须、外皮，先切片再剁成细末，尽量剁得细腻一些。 在切好的蔬菜里撒入适量面粉搅拌均匀，使得每一粒蔬菜上都沾满薄薄的面粉。 锅里热油，三成热时将蔬菜粒倒进去，用筷子迅速划散，保持中火慢慢加热。直到蔬菜全部变软，汤汁收干就可以啦！ 这样做好的蔬菜酥软可口，一口下去就能尝到浓浓的香味呢～