糖鱼怎么蒸好吃？
“糖醋鱼”到底要怎么做才好吃呢？其实啊，做糖醋鱼最关键的是调好糖醋汁，糖醋汁的最佳比例是1：1：2：3，也就是一勺白糖、一勺醋、两勺生抽、三勺清水，调成这样的比例，炖出来的糖醋鱼最佳。 另外，很多人做的糖醋鱼不够酥脆，其实啊，在做糖醋鱼的时候，在鱼身上蘸上面粉再下锅炸，就能保证外皮酥脆了~ 下面分享一道糖醋鱼的做法！
【糖醋鱼】所需要的食材：鲤鱼一条、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、白醋500g、白糖750g、酱油400ml、芝麻油200ml。
第一步：准备一块生姜切成细丝，再准备大葱去皮后切成段，装入碗内备用。 第二步：把鲤鱼清洗干净之后，用刀在背部划开一层，但不要完全切断，然后放入葱段和姜丝，抓拌均匀，腌制半小时（最好能盖上盖子闷着）。
第三步：取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成糊状，然后将腌制好的鱼身裹上一层面糊
第四步：锅内加油烧热，下鱼炸至两面金黄酥脆，捞起控油备用
第五步：另起锅，加入白砂糖和白醋，小火慢慢熬至黏稠，然后下入酱油、麻油继续熬匀，最后关火让料汁晾凉备用。
第六步：把炸好的鱼放入锅中，倒入熬好的料汁，盖上盖子焖煮一会儿，大概煮五分钟左右，开盖，撒上白芝麻，即可出锅装盘啦！
这样一道酸甜适口、脆酥软嫩的糖醋鱼就做好啦~喜欢的话，赶紧动手试试吧！