素粉丝怎么炒好吃？
材料： 绿豆粉50g、大米粉250g（一定要大米粉，不要用糯米粉）、玉米淀粉100g、清水360ml 做法：把所有原料混合匀调成糊状，静置半小时待用。 这个过程有点像调面糊，不过不需要把面糊调得很浓稠，因为之后要蒸制，面糊太干了就不好吃了。
锅里放油，烧热后放入葱花爆出香味。 我没放鸡蛋，感觉放了鸡蛋的话可能会让饭团更黏糊，不太容易炒开。 等到葱花变成褐色的时候，倒入面糊迅速翻炒至半熟，然后盖上盖子焖10分钟左右。 小火慢慢炒，不要用大火，不然很容易烧焦。 我家的锅比较怪，锅底有个鼓包，所以不好炒均匀，经常有一块一块的。
这时候可以撒点盐或者生抽调味，然后不停地翻搅，直到全部熟透且干爽。 如果有平底锅最好用平底锅来炒，更容易熟而且好看。 用铲子把煮好的粉条捞出来放在容器里。 盛盘！完成！和方便面一个道理啦~