如何自制土豆粉？
生活中我们常常看到许多食物有着共同的特点，就是都有一定的营养价值，可我们没有看到它们的缺点，就是常常吃起来不方便，有时看到一些食物，想拿出来吃时，却发现它是干的，不容易拿到。这时怎么办？有人会想到用榨汁机，对，这是一个好办法，可是有的时候却有点不尽人意，拿不出来了，这时，你该怎么办？这时，你可以试试发酵法。
材料：鲜土豆500克。
手法：洗净去皮，切成原粒。加清水适量，置瓷盆中，盖上盖（密封），放温暖处发酵4小时左右，见有白霉长出，即已发酵好。
做 法：取其渣，置乳白锅中，加水适量，置武火上烧沸，文火煎煮，滤去残渣，即成。
点评：此糊糊如不在温水中调成糊状而食用，则粗疏不爽，难咽。
若自制糕粉，须在发酵后，加水少许，碾制成细粉丝，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分，再以植物油拌匀，置于干燥处贮藏。
食用时，用水煮沸，调入青菜、火腿、泡菜、香肠，加盖焖一会儿，或用鸡汤、猪瘦肉汤、猪骨汤、蛋花、虾皮、葱姜调味，吃法与红薯粉相同。此粉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、碘等微量元素，兼有解毒、活血、补中益气之功。经常食用，对胃炎或胃溃疡的良好有辅助治疗作用。