怎么炒马铃薯好吃？
2021.10更新，这题我做过，而且很专业（偷笑 ）。先上图 这是今年春上刚买的土豆，然后做成了薯片。
先说一下用料：带皮土豆3个、食用油适量、盐5克、黑胡椒粉5克、花椒粉5克、白糖5克、辣椒粉5克。
再来说做法： ①把买回来的土豆清洗干净，去掉皮(切土豆的时候如果怕伤手可以戴上一次性手套)，然后把土豆切成薄片(尽量薄一些，这样熟得快且均匀)； ②往切好的土豆片中加入食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后腌制10分钟左右（这一步是为了让土豆入味儿）； ③烧一锅开水，水开后下入腌好的土豆片，煮大约4~5分钟（不要太久，不然会烂）； ④将煮熟的土豆片捞出来晾干水分待用； ⑤另起锅，烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入沥干水分的土豆片，改用小火慢慢煎炸(这个过程比较关键，一定要小火慢煎，否则容易炸糊)； ⑥等到土豆片的表面微微发黄，并且有焦脆的感觉时，就可以出锅了。 ⑦最后撒上一勺白糖提鲜，一勺辣椒粉增辣即可。 我做的这个薯片是脆的而不是软的，这是因为在炒制的过程中用了油炸的方法，而且油温非常高。如果用油炸的话，一定要用高温油，而且是分批下锅，避免粘连和炒糊。