哪里的蚕蛹最好吃？
我是地地道道的北方人，但我特别喜欢吃南方的桑蚕做的蚕丝被和丝巾。 南方的养蚕技术、缫丝工艺和机器设备都是一流的。我在杭州西湖边上的丝绸店里买过蚕丝枕头和被子，在苏州博物馆中见过缂丝（全由手工织成的丝绸），在云南大理吃过白族人家的“三道茶”，其中第二道用的茶叶就是用桑叶亲手养的蚕结的茧泡的。还有四川的峨眉山金顶，那里有很多猴子，这些猴子以人为食，但很讨人喜欢。我买了一个当地的特产——猴面包，拿回家一蒸，满屋都是香味，那口感比一般的面包都要好吃。 要说最好的蚕蛹，我认为是东北的。因为我家就是东北的，我从小吃到大。我记得小时候每年春天，村里都会有人到河套里挖泥鳅，同时就能捞很多小鱼小虾，最多的要数泥螺了，把它们晒成干的，或者做成咸菜，味道都特别棒。
关于蚕蛹最好的吃法，我推荐油炸和油焖。前者酥脆，后者嫩香，都很受欢迎。现在生活条件好了，人们吃得也越来越讲究。有的人看到“油炸”两个字就打退堂鼓，实际上现在有很多“健康食品”是用油炸出来的。我做过几次尝试，用低温油炸，并且控制好时间和温度，也能做出好吃的炸蚕蛹。 至于油焖，就更好做了。多放点白糖和盐，味道就很好。如果有新鲜的薄荷叶，可以撒一点在锅里，会有特殊的清香。