鲤鱼怎么炖做好吃？
【菜名】糖醋鲤鱼
【用料】鲤鱼一条（约500g） 白糖60g、醋40g、酱油20g、葱花2克、姜末10g、蒜末10g、香菜末5g、淀粉50g 【制作】
第一步，选鱼。市场上常见的鲤鱼有两种，一种身体侧扁，腹部呈菱形；另一种是头部较窄。一般家庭食用，最好选购背部宽、腹部圆，鳞片完整且不易脱落的鲤鱼。
第二步，杀鱼。将鲤鱼宰杀干净后，在鱼身两侧打上一字刀花，用盐、醋和料酒腌制半小时左右。 第三步，炸制。锅中油热至四五成，下入鱼肉炸至两面金黄，捞起沥干油。 第四步，调料。准备一个碗，放入白糖、香醋、生抽、清水调成糖醋汁。锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，倒入调好的糖醋汁煮开，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠时，浇在鱼片上即可。
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注：图片源于@下厨房，作者：小董美食记 如果喜欢我的文章，可以关注我 @探食记！