油饼发面放什么作用？
1、在制作油饼时候，会用到小苏打或者馒头素，其作用是起到蓬松的作用的； 2、因为加入了小苏打或者是馒头素，所以油饼吃起来才会松软可口。 下面推荐一道简单又好吃的油饼做法--红糖开花油饼 食材准备：面粉500克、酵母粉5克、红糖300克 1.锅中加入40度左右的温水，放入红糖搅拌至融化，然后倒入面粉中，搅成棉絮状后，和成光滑的面团，盖好，让面团发酵到原来的两倍大 2.取出面团，揉匀，擀成薄薄的饼形，刷上一层食用油，卷起来，再切成小段 3.取一段面团，按扁，用擀面杖擀成像饺子皮那样薄的饼，平底锅烧热，把饼放到锅里，小火慢慢煎熟即可 小贴士： 1.和面的时候，可以适量加点牛奶，做出来的油饼会更香软好吃 2.如果没有烤箱，可以把发酵好的面团放到蒸锅里，盖上盖子，大火蒸10分钟左右