怎么做好吃的面食？
作为一个北方人，很爱吃面食。我做的面食味道也不错！ 先说说我做的面食中最拿手的一个吧——炸酱面。【炸酱面】
所需食材：黄酱、甜面酱、五花肉、豆芽、香菇（其他蔬菜也可以）、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、面粉、食盐、生抽、老抽 1，做炸酱最重要的食材是酱，市面上卖的酱有很多种，选购的时候注意看一下配料表。一定要选择含盐量高的酱做炸酱。 2，做炸酱还可以加入一些自己喜欢的蔬菜，比如绿豆芽和香菇。香菇用温水泡发，泡的时机很重要，如果时间太短，香菇会比较硬，时间太长又容易软烂。
3，做炸酱可以不放肉，放少量的菜也可以，但是我感觉放上点猪肉更香。猪肉选用五花肉，这样做出来的炸酱不会很腻。 4，做炸酱最好是用铁锅，锅中烧热底油，放入八角、桂皮、香叶爆香，然后放入猪肉煸至半熟。 5，把两种酱都放到锅里，小火慢炒，等到锅内起泡，就可以放食盐了。然后再加入适量的清水，小火煮半个小时左右就可以了。
6，另起锅，水烧开，打入一个鸡蛋，用筷子搅成蛋花，舀到碗里，冲入适量开水调开，最后撒上一把小香葱就更好吃了。 除了炸酱面外，我还做过炸酱卷饼、炸酱拌饭等等，做法都非常简单。
再来说说其他面食的做法——刀削面 所需要的食材有面粉、食盐、味精、鸡蛋。 1，面粉里加食盐、鸡蛋，和成面团，盖上盖子饧面半小时备用。
2，将面团擀成薄片，刷上植物油，叠起来后切成条状。 3，将切好的面条撒上干面粉，防止粘连。 4，锅中加水，大火烧开，把面条放入锅中，煮熟捞出过冷水。
5，碗里注入适量陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油、白糖、味精调成味儿汁，放进葱花，淋在面上即可。 我还会做一些简易的面点小零食，比如奶香小馒头、烤馍片等等，孩子很喜欢。