怎么做鱼片好吃又简单？
鱼要新鲜，去头尾，顺着中间主骨将两边肉剔下，把鱼肉片成片状(厚薄适中)，用料酒、盐少许码味待用 青蒜斜刀切片(或葱白切葱花)备用；郫县豆瓣剁细待用（也可不剁）；干辣椒（或剁椒）用刀拍破 锅内烧油至七成熟时放入郫县豆瓣、姜米煸香，再放辣椒炒出红油，倒入开水大火煮5分钟左右，加酱油、醋调匀起锅待用 锅内再放油烧至五成热，放入花椒和干辣椒节爆香后铲出，浇在盆中的鱼片上，撒上青蒜末、葱花即可食用了！ 小技巧：1. 先片鱼后腌渍会方便一些。 2. 青蒜或者葱白是这道菜的点睛之笔哦~有很清香的味道呢！而且青蒜颜色也跟鱼片很配哈...
3. 干辣椒最好是用干的，因为这样更爽辣一点。我这次买的有点潮，所以辣椒有点回软，看起来效果不是太好，呵呵 4. 如果不喜欢吃辣的也可以不用放喔~~不过就没什么味道啦~
5. 鱼一定要新鲜才好吃啊~~~！
6. 我喜欢片得薄一些的鱼片，吃起来口感比较好些~
7. 郫县豆瓣可以不放的，不过那样就没有那么重口的滋味咯，我个人觉得还是有放豆瓣酱更好吃一些^_^
8. 这道菜做法比较简单吧~只要注意火候就可以了~