山药青椒怎么炒好吃?
1、准备食材 山药2根,尖椒4个(可以换成柿子椒),蒜末适量。
2、开始制作 (1)山药去皮,切成薄片待用; (可不用刀切,直接用手撕成小块)
(2)锅内烧开水,放入山药片焯烫片刻捞出控水待用;
(不要过火煮,稍微变色即可)
(3)锅内烧热油,放入切好的蒜末爆香,然后加入山药略炒;
(这里如果喜欢吃蒜味重一些的就可以多放一些蒜末)
(4)最后调入盐和生抽翻炒均匀,装盘即可。 小提示 1.因为山药是碱性的食物,所以搭配含维生素C丰富的食材共同食用,可以减少其氧化而减少营养损失,如这里用到的青椒或西红柿都可以。
2.这个菜做法比较简单,但是需要把控好时间,否则山药容易炒老。