油煎鸭蛋有什么功效？
鸭蛋有清肺热、滋肾阴、养胃、安心神的功效。《本草纲目》记载：“鸭蛋味甘性凉而无毒，具有大补虚劳、清虚热、补血，养胃、止咳消肿之功效” 。
鸭蛋还具有很高的食疗价值。如：中医对一些热毒病症的病人主张食鸭蛋，常用于治疗小儿营养不良、脾胃消化失司、疳积者；中医用于治疗妇女产后虚热、虚火上炎、里热便血、小儿伤食发热等症时，常建议病人吃鸭蛋。
现代营养学认为鸭蛋营养全面，易消化，易为人体充分、完全吸收：鸭蛋含有丰富的蛋白质（包括卵质、卵白)，大量的卵磷脂、固醇、钙、磷，以及不饱和脂肪（亚油酸、油酸)。
中医师认为：生鸭蛋性寒凉，入药不可多服，中、老年人以及脾胃虚寒者忌服。生鸭蛋吃不惯，可将鸭蛋煮熟后再吃，做成咸蛋、蛋汤、蛋花等等则更为理想。但食用鸭蛋也不宜过量，通常每天吃1～2只即可。