白菜炖虾怎么做好吃？
准备食材：白菜，大虾若干，蒜2瓣，姜1小块。 1.先将姜和蒜切成片状、白菜洗净切片待用；
2.把清洗浸泡好的新鲜大虾仁去沙线后，沥干水分备用；
3.热锅热油后放入姜片、蒜蓉爆香；
4.接着倒入处理好的大白菜煸炒至稍微变软；
5.然后加入没过菜量的清水或者高汤，并调入适量盐；
6.汤水开后，倒入切好的大虾；
7.继续煮3-5分钟至大虾变色成熟即可（我喜欢吃嫩一点儿的大虾，所以没等完全煮熟就捞出来了）；
8.最后出锅前撒一些葱花点缀一下更好看了！ 小贴士 1、大虾买回来先放在流动的自来水下冲洗掉表面的杂质，然后用牙刷仔细刷洗干净，特别是头部与尾部尖刀处要刷干净，最后用干净的湿布或毛巾擦净，这样处理过的鲜虾更卫生也更能体现虾的本味。
2、这道菜中，没有放料酒，因为虾本身就有很浓郁的鲜味，不需要再用料酒提鲜了，否则会盖住海鲜本身的鲜味啦……
3、炒锅内油温不要太热时，放入姜末、蒜末爆香可有效地避免二者煳锅。 我不喜欢吃太油的饭菜，所以在烹饪过程中没有放油。 如果想要菜肴口味更佳，可以在炒锅内少加些油，待油温五成热时将大虾放入稍煸，再加少许糖翻炒至虾皮微红即可出锅装盘上桌啦～ 这样烹制出来的大虾颜色更加诱人，味道也好上许多哦~~