大米吃什么素菜好吃？
作为一个地地道道的东北人，以大米作为主食长大，对大米的感情不同一般人。 说到搭配大米吃的蔬菜，那可太多了。
1、拌饭酱 大米最好的搭档就是各种拌饭酱了！我特别爱吃拌饭，小时候家里有个小电扇，上面有个小框子，里面能放点黄瓜丝、胡萝卜丝什么的，再弄点剁辣椒、花生米啥的，来点香油、生抽、盐，拌在米饭里吃，那个香啊……
2、土豆炖南瓜 我觉得这是土豆和南瓜最棒的吃法之一，把土豆和南瓜切块后下锅焯熟，捞出来放到电饭煲里，加一点酱油、盐，一点水，焖熟了之后吃起来软软糯糯的，特别香甜。
3、鸡蛋羹 小时候常做的蒸菜除了排骨丸子汤之外，应该就是鸡蛋羹了吧。将鸡蛋打散后，搅匀了倒进来，加点葱花、香油、少许盐，上锅蒸十分钟就可以了。又嫩又滑，鲜美无比。
4、素炒杂蔬 绿豆芽、菠菜、香菇都是素炒的好食材。在锅里加点食用油，放入这三样蔬菜，加适量的盐和胡椒粉调味，炒熟了就完成了。清淡爽口，营养美味。
5、凉拌藕片 夏天怎么能少得了凉拌菜呢？切点蒜末、小米椒圈放入锅中，加少量的生抽、陈醋、白糖和麻油调味，搅拌均匀后淋在煮好的藕片上就好啦~脆爽开胃~
6、麻辣小龙虾 小龙虾配大米简直绝配啊！用清水浸泡两个小时之后，冲洗干净，加姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起爆炒，烹入料酒去腥，加少量糖和老抽调味，出锅前撒葱花。香辣酥脆，一口下去全是满足感！