红烧鱼鱼块怎么做好吃？
先推荐一个简单快手的做法 准备好一条鲜鱼，去掉内脏和鱼头，切成厚一点的鱼片 加入料酒、生抽和少量白糖以及生姜腌制20分钟左右(加白糖可以去掉鱼的腥味)
腌好的鱼片用厨房纸擦去表面水分，放在盘子里备用 红尖椒切成圈状，小米椒切圈圈，生姜大蒜切成沫。香葱打成结。
锅里放油烧热，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。然后下姜蒜葱和辣椒一起炒香 把鱼放进去煎一下，鱼肉两面金黄就放酱油和适量的水，大火烧开以后转中火炖一会儿。等到汤色变浓，就可以关火出锅了。 如果想做水煮鱼的话，可以把汤汁盛出来，剩下鱼肉，重新烧开水，水里放点儿豆芽或者青菜，鱼片煮熟后捞起来铺在蔬菜上，倒一大勺油辣子，香喷喷的水煮鱼就完成啦！ 想要更丰盛一点可以做酸菜鱼呀~ 用泡菜坛子的酸菜来拌饭，那可是我童年最美好的记忆之一了。用酸菜和鱼片做一道家常的酸菜鱼也是很不错的选择。 鱼肉片好以后用盐，味精，胡椒粉，蛋清清，淀粉上浆码味。
锅里放油，烧热以后爆香葱姜，下入豆瓣酱，泡椒炒香，倒入足量的冷水，小火熬出香味，捞出调料，用清水洗净锅。 把鱼片放进锅里，再加葱花和韭菜段，开大火，把鱼片蒸透就可以了。最后可以根据个人口味滴几滴醋提香去腥。