泥鳅串的功效是什么？
麻辣烤串。这是泥鳅串的主打口感，采用秘制烧烤酱料烹调入味，再加多种秘制香料腌制而成，味道鲜香嫩辣。在制作过程中，酱料渗透进泥鳅肉里，烤时产生的独特焦香味，再融合腌制材料产生的香味，形成了泥鳅串独有的复合型香味。
营养丰富。烤泥鳅属于一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克烤泥鳅大约含有14.5克蛋白质，2.7克脂肪。而且泥鳅所含的脂肪比其他水产的所含脂肪容易消化。现代营养医学还证明，泥鳅含有不饱和脂肪酸和脑蛋白，有补肝肾、益脑髓、温脾胃、化湿滞、壮筋骨的作用，还有一定的药用价值，是老少妇孺皆宜的理想营养食品。
独特口感。烤好的泥鳅外表带有焦味，内里鲜嫩可口，吃之令人口齿颊留香，余味无穷