青茄子好吃吗？
我特别爱吃青茄子，以前住在乡村，家里院子后面就是一片茄子地，我每次去玩，都会顺手摘几个青茄子回家烧着吃。 后来搬到了城里，也买过几次青茄子，但是总觉得没有老家地里种的青茄子味道好。 直到前段时间，我去超市里买青茄子，突然看到包装袋上的产地写着“辽宁大连”时，我顿时眼睛一亮，想买些回来尝尝。
于是，我就买了两份回去。 到家后，我把这份来之不易的青茄子洗干净，打算用油煎一下，然后撒上点葱花和辣椒粉，好吃又管饱。 可是让我疑惑的是，我按照这个方法做出来的青茄子非常难吃，表面看着有油，吃起来却很干，口感非常差。 我觉得很奇怪，难道是时间太长，蔬菜变质了？ 我准备把剩下的那份青茄子扔掉，但是犹豫了一会儿，还是放进了冰箱里冷冻起来。 毕竟，这是从老家带来的味道啊！
第二天早上醒来，我突然想起在老家常吃的凉拌青茄子，于是决定用剩下的青茄子做一道凉菜。 先把青茄子洗净后切片，然后用淡盐水泡15分钟左右，再捞出来沥干水分备用。 然后把大蒜切成蒜末，香菜切成小段，一起放进搅拌机里，再加少许生抽、香醋、白糖和胡椒粉打成酱汁。 最后把调好的酱汁倒入锅中煮开，浇在切好的青茄子上，这道酸甜开胃的凉拌青茄子就做好了。 刚刚端上饭桌，我就被这碗菜的颜色给吸引了，绿油油的青茄子搭配白色米饭，简直就像画一样养眼。 然后我尝了一口，虽然口感没刚才做的煎青茄子那么干，但依然感觉不到一丝丝汁水，就连最嫩的芯部也是硬邦邦的。 这到底是怎么回事呢？
后来，我在网上搜索“为什么超市里的青茄子不好吃”的时候，看到了这个答案—— 因为现在市场上销售的青茄子，大多是东北产的，由于东北地区日光充足，昼夜温差大，所以那里的水果蔬菜普遍甜度高、口味好。 但是，东北地区并不是盛产青茄子的地方。 据我所知，在我国大部分地区的菜市场中，一般早上和上午售卖的青茄子都是新鲜的，但是由于这些蔬菜需要及时销售，避免腐烂，所以它们往往很难保存第二天良好的口感与风味。
然而，像我们这种住在大城市里的人，一天到晚忙碌着，能买到当天上市的蔬菜已经很不错了，更不用说能买到早上和上午卖的新鲜青茄子。 而那些经过几个小时甚至更长的时间运输到城市的青茄子，由于失去了最佳食用期，不得不降低品质要求，因此人们吃到嘴里自然也就觉得不好吃了。