藤椒的作用是什么？
藤椒其味柔和、麻味纯净且持久。藤椒的果实是双核以上的多室，且多为紫黑色；胡椒是单核单室，皮较薄，且全为红棕色。胡椒属于热带喜温植物，喜高温多湿，不耐寒冷；藤椒藤为亚热带植物，喜光、喜水、喜肥，耐寒、耐湿。
藤椒是近年发现的一种新型高档调味原料，在中医上还有发散风寒、止痛、杀虫等功效。藤椒麻味纯正，药用广谱且副作用小，比胡椒更具有独特的食用药用价值。藤椒油中含有的特殊香气成分，是任何其他油脂都难以比拟的。将藤椒油添加到其他植物油中，便成为藤椒油，可以用于凉拌菜中。藤椒油中还含有脂肪酸、维生素E、高级醇和芳香类化合物等营养元素，经常食用具有护肤美容、促进人体新陈代谢、降低胆固醇等多种保健疗效，被人们称赞为“食补奇珍”。