酸菜肉丝怎么炒好吃？
酸菜是东北特产，是由细长的白菜腌制而成，口感脆嫩。在东北地区，家家户户都会制作酸菜。虽然看起来制作过程简单，但是要想做得好吃可不容易。我今天给大家分享一个酸菜最好吃的做法，香辣入味，越吃越过瘾！ 准备材料：酸菜、瘦肉、葱白、小米辣椒圈、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、陈醋、生粉
第一步：把买回来的酸菜用清水冲洗两遍，然后撕成小块备用。 （很多人直接用酸菜来炒肉丝吃，这样炒出来的菜味道是很一般的，一定要学会这一步）
第二步：把瘦猪肉清洗干净，然后沥干水分放在案板上剁成肉馅。 （如果时间充足，可以把肉放冰箱冷藏30分钟以上，这样更好剁)
第三步：把切好的肉馅放入碗中，加入少许的胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、生粉抓拌均匀，然后盖上盖子，腌制20分钟
第四步：起锅热油，油温6成热时，调成小火，缓缓下入腌好的肉馅，慢慢煎至熟透，盛出备用
第五步：锅中留底油，下人葱姜蒜和小米椒圈爆香，再倒入切好的酸菜，用中大火不停的翻炒出香味
第六步：倒入之前煎好的肉馅，快速的翻炒均匀，接着调入适量的生抽、老抽、陈醋和白糖调味，再次炒匀即可出锅
一道鲜香美味的辣炒酸菜就做好了，开胃又下饭，让你吃完一顿想吃第二顿！