腊排骨怎么吃？
腊排骨的做法有多种，如可以做腊排骨焖饭，腊排骨火锅，腊排骨蒸土豆，腊排骨炖腊猪脚，腊排骨炖藕，腊排骨炖白萝卜等。腊排骨是土家族腊味菜肴中极具风味的有色佳肴，是将排骨腌入各种作料，经风干而熏制的一种腊味，腌腊后的排骨脆香爽口，配上香辣爽口的小炒春蔬，一碗腊排骨焖饭就OK了。
腊排骨焖饭
食材：腊排骨，大米，玉米粒，豌豆粒，土豆，油以及一些调料。
做法：
1、腊排骨提前浸泡在冷水中30分钟以上，直到腊味变软。
2、把除豆米、腊排骨和土豆外的食材提前浸泡10分钟。
3、取一砂锅，加入腊排骨、泡腊排骨的水（浸没过的腊排骨的水），以及所有食材，大火煮开，转中小火，焖15-20分钟后关火。
4、将碗里的水倒掉，再重新倒上热水，将锅放到火上重新煮，水开后就可以关火了。