排骨放什么调料？
按照一般家常的做法，排骨放酱油，精盐，葱段，姜片，花椒，大料即可，注意排骨需要焯水。除了以上，还可以放些香料粉、蚝油，口味可以更为丰富。
主要原料：排骨800克，生菜50克，干红辣椒5个。
配料：酱油476克，食油100克，精盐2克，葱段5克，姜片3克，花椒2克，大料2克、味精2克。香料包1个。
做法：
1、将排骨切成4厘米见方的块洗净。锅置火上，增至旺火，倒入食油烧至七成热时，倒入排骨块煸炒，放入葱段，姜片，花椒，大料，味精，酱油搅匀，煮开后，倒入高压锅，压10分钟；
2、将高压锅内压好的排骨块倒入炒勺，置于旺火上翻炒，放入红辣椒块，盖严锅盖，用旺火烧、压5分钟，放入精盐，倒入生菜段，盖严煮开即可。