大粟怎么煮好吃？
我吃过一次超好吃的香煎大粟，是台湾的一个美食节目里出现的，但是找这个节目再也翻不到，于是我就用自己的方法试了一下，真的很好吃！ 大粟就是毛豆，别称“大熟”“大菽”等，原产于印度，在中国的栽培历史已有两千多年。现在全国各地都有种植，夏天的时候在菜市场买很便宜，3块钱一斤。不过到了冬天价格就会上涨，10块钱左右一斤。
首先把大粟清洗干净，泡在水里，让它们完全膨胀起来，这样皮就很容易剥下来了（不用锅煮，用冷水浸泡就可以了） 泡了一段时间之后，就可以看到大粟的皮非常轻易就被揭掉了 然后把大粟放在平底锅里干煎，尽量每颗豆子都煎到，保证颜色均匀。我本来是想做成干锅的，结果变成炸的了………因为油比较少……风太大……火太旺…… 煎至全部变色后，关火让大粟继续闷着入味儿~ 趁这个时间，我们来调一个酱料，万能的豆瓣酱+剁辣椒+老干妈=美味至极！ 用热油爆香蒜末，倒入豆瓣酱和剁辣椒、老干妈，小火炒出红油～ 接着把刚刚焖着的大粟倒进去，搅拌一下，让它更加入味儿~~ 最后大火收汁儿，就可以出锅啦！香辣酥脆，连壳都可以一口吞下去喔~~