土豆能配鸡蛋么？
土豆是日常生活中非常常见的食材，不仅含有丰富的营养，更有出色的药用功效，对缓解胃痛、消肿、便秘有良好的作用。虽然土豆是作为食物看待的，不过偶尔它也要扮演药的身份。如果用法得当，功效显著，是日常多采行之方剂。
不过有些人把土豆当成主食，吃多了还会发胖。所以就算营养价值再丰富，摄入也不能太多。最近有人说，吃土豆会引起腹胀，吃了会发胖，吃土豆还会配上鸡蛋，会不会营养相克，不能同吃，那么这些说法是否正确呢？
其实根据科学测试，在土豆和鸡蛋之间存在着一定的相克关系，这是因为在土豆鸡蛋所含的蛋白质，会对某种药物中的维生素C分解代谢酶产生的作用产生影响，进而降低凝血钙蛋白的合成。这就会严重的影响到人体的免疫能力，这是万万不可取的。虽然说有着这样的关系，不过也不是意味着二者不能同吃，只要控制好分量，还是有很开心的吃这两个食物，对身体有着很大补益的。
吃土豆注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。花生尽量不要与茄子同吃，在吃土豆的时候不能抽烟，不能喝酒。
2、宜食用者：一般人群均可食用
患有下肢水肿、胃溃疡、咳嗽、肺脓疡、糖尿病等疾病的人忌食。
3、吃土豆的注意事项一：去皮吃
有的土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间。而胃酸分泌不够，会形成十二指肠溃疡。
4、吃土豆的注意事项二：食用发芽的土豆
发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒。所以不宜食用发芽的土豆。对于发芽的土豆，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿色的部位挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
5、吃土豆的注意事项三：炖吃
当土豆炖肉时，尽量不放盐，因为盐会把土豆中含有的维生素C分解掉，而维生素C是土豆中很好的活性成分，有利于钙吸收。
6、吃土豆注意事项四：不宜烧吃
烧土豆时间过短，其中含有的有毒的龙葵甙不能被破坏，食用后经消化作用，体内会很快出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发热头痛、呼吸困难、昏迷等中毒症状。若食用煮得过烂的土豆，会使人头晕、腹泻、呕吐。多食者会使胰岛素分泌过多，产生降糖等不良作用。