竹怪怎么做好吃？
原料：新鲜竹子、酱油、辣椒酱（可免）、料酒、冰糖、小葱、姜、蒜 做法步骤： 1.将竹子切成长短合适的段，用清水浸泡12小时。期间换水两次，泡至手指能轻易插入竹节即可； 2.捞出沥干水后，放入锅中，加入足量清水，煮约半小时后关火让汤汁自然冷却； 3.准备两勺豆瓣酱和葱姜蒜末； 4.待凉锅凉汤完全冷却后，加入葱姜蒜末、酱油、糖、豆瓣酱，充分搅拌后静置两个小时以上入味； 5.上锅蒸制一个半小时左右，出锅前半小时添加小葱段增香。 注意要点： 1.因为竹子里面充满了空气（切开以后里面的纤维是空的），所以清水浸泡的时候不要挤压，否则会使得竹子中空部分塌陷。
2.如果担心有细菌或者生虫，可以在清洗的时候加入适量的白醋或者白酒。 3.如果喜欢硬一点口感的豆腐，可以用纱布把泡好的竹子过滤掉汁水，然后挤干水分。不过我不太喜欢太硬的豆腐，所以我直接没滤渣。
4.调料里的糖是冰糖，不是白砂糖！
5.最后蒸出来的汤汁可以直接喝，味道鲜美。 如果一次吃不完，剩下的豆腐可以放在锅里蒙上保鲜膜加热保温，防止干燥，尽量当天吃完。第二天如果表面结了一层皮就可以直接吃了。不过第二天味道就不正了… 这货真的是越嚼越香…一口咬下去都是幸福的感觉啊~~