锅巴汤有降火作用吗？
时下，年轻人不少喜欢泡锅巴汤。据说常喝能有降火气，润喉。但是关于锅巴汤还有另一种说法：常饮此汤，高血压、心脏病患者会增加发病几率。到底哪个正确呢？
锅巴汤是爆米花的一种。将米花炒制微焦，加水熬煮，即可得到一锅美味的锅巴汤。从医学角度来看，锅巴汤属于热性食品。
中医认为，爆米花的营养成份有热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、叶酸，另含有多种矿物质，有滋补养身的作用。但其中含有较多的饱和脂肪酸，少量脂肪酸，高温中很容易氧化为饱和脂肪酸。这种脂肪酸对人体健康有益，但如果长期在温水中浸泡，就会水解，生成羧基化合物而大量增加肠内负担，引起消化不良，甚至中毒。况且锅巴属于发酵食品，长期食用不利于健康。
说完了营养价值和副作用，再来说说炒米花为什么会下火。其实锅巴的主要成分是淀粉，摄入身体后会水解生成葡萄糖，不为人体提供热量，且糖类物质本身就具备清热去火的功效。当然由于是炒米制成的，锅巴还含有微量的铬、镍、锌、钼、硒等微量元素和维生素A、维生素B1、维生素B2等，而这些正是人体所需要的营养素。所以说锅巴汤并不具备下火的功效。
如果真的想喝点什么又可以解渴降火的，不如用甘草和麦冬泡茶。但是这两样在普通的大型超市都有卖，如果真的不放心，可以改为罗汉果泡水。如果不喜欢喝茶，梨也是降火的。还有西瓜，虽然夏天吃最适宜。不过苦瓜也是降火的。多吃猕猴桃，夏天天热，易上火肠胃不好的人多吃樱桃。另外，平时注意多饮水。