怎么吃鸡爪好吃？
香辣凤爪，软糯脱骨的美味 【原料】凤爪、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、料酒
做法步骤：
1、将凤爪冲洗干净后，用剪刀把指甲全部剪掉；再用冷水下锅，放料酒，煮开后再煮2-3分钟捞出清洗干净备用。
2、锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入八角、桂皮和香叶爆香。然后放入辣椒，炒到辣椒呈亮红色为止。
3、加入半锅饮用水，放少许糖和盐，小火熬20分钟左右。随后倒入凤爪，加料酒、生抽和老抽上色调味，再小火炖半个小时。最后大火收汁即可。
小提醒：
1、处理凤爪时，指甲用刀削去就行，最好不要用刀剁，以免伤到手。而且凤爪最好提前浸泡，泡出血水，吃起来才不会发苦。
2、用冷水焯凤爪的时候，水中可以加点生姜片，有助于去腥增香。
3、做香辣凤爪，关键就是要烧出凤爪的鲜味和对辣味的把握。一定要记得放适量的生抽和老抽调色，否则颜色会发白不好看。不喜欢吃辣的，可以减少辣椒的量或者不放辣椒。