蛹虫草好吃吗？
关于蛹虫草味道，可以看看我别的回答 简单回答：蛹虫草的口味和冬虫夏草差不多，但滋味比冬虫夏草更浓郁、口感也更滑软。 因为属于菌物，所以它有一股独特的清香，这种香味在烹饪的过程中会保留下来，令人百闻不厌。 而且它的甜味主要是来自富含的氨基酸（丙氨酸、谷氨酰胺），吃起来会有明显的甜味，这也是人们感觉它吃起来“香”的原因所在。 而非专家，像我们这些普通人是如何判断虫草的味道呢？方法也很简单：以形取意——“形”相当于感官判定；“意”则来自对味道的记忆。
1.先通过肉眼观察其形状，确定大概的味道记忆范围；
2.再切一切，通过手感确认是粗犷型还是绵柔型，并以此进一步确认味道记忆的正确与否；
3.最后吃一吃、品一品，最终确定味道。 以本人为例（我比较挑剔，一般只有我对一种食物的味道认可，我才建议别人购买食用）： 在购买蛹虫草时，我会仔细观察它的色泽是否自然黄亮、体表有无突起（如有突起可能是菌刺未充分发育，这样的虫草营养价值可能会打点折扣）、外形是否饱满、大小是否均匀。
用手搓一搓，感觉有没有杂质或摸起来感觉干瘪的（如果感觉有灰尘，你可以抖一抖再拿开手看一眼，如果是干净的，那可能就是干燥过程中产生的灰尘吸附现象，不影响食用的）。
买回来的蛹虫草不要直接泡，可以先放冰箱里冷冻24小时后再取出浸泡。这样处理过的虫蛹虫草，不仅可以杀死里面的细菌、真菌等微生物，还能使它在炖煮、煲汤时更容易熟、更易入味。 我一般是在煲汤或者炖肉的时候放进去一起煮，时间大约是一个小时左右。如果喜欢软糯的口感可以多煮一会儿。 如果觉得煮出来的蛹虫草颜色过于发白，可能是加了碱，可以用食醋调水浸泡清洗一下再次煮沸。
总之，只要掌握好方法和步骤，你也能做出一道道美味又营养的佳肴~