韭菜怎么拷好吃？
1、先将猪肉洗干净，沥干水分，剁碎成肉馅儿备用； 2、把香菇也清洗干净，切成细丁与肉末一起放入碗里，加入生抽、老抽、白糖和盐搅匀，再打入一个鸡蛋清抓匀，最后倒入适量淀粉搅拌成稠糊状的肉馅儿待用（我比较喜欢用香菇来炒，感觉味道更香一点）； 3、新鲜的韭菜洗净后，用热水烫一下，然后捞出沥干水份，切成小段； 4、热锅冷油，放入两匙红油豆瓣酱，小火煸炒出红油后，倒入肉末，继续小火煸炒至色变淡黄，然后加入适量的清水和胡椒粉，煮沸后调成中小火慢慢炖熟（大概20分钟） 5、等到锅里的汤汁变得浓绸，就可以加入切好的韭菜段了，再次煮开后，即可关火，撒上葱花上桌啦！ 一道香气四溢的韭菜炒蛋就做好啦！
小贴士：
①炒这道菜的时候，一定要用小火慢慢的炖，这样才能将馅料炒入味。
②在制作过程中，如果觉得干可以适当地加一些清水进去。
③我个人觉得韭菜炒蛋这道菜，放不放味精都是无所谓的，但是为了健康着想，还是不放为好。
④最后的火烧云，是我自己的一种幻想，现实中应该是没有的………