肾衰竭能吃土豆吗？
我老爸就是慢性肾炎、肾衰 ，吃的方面很注意，详细情况可以看我另一个答案 尿毒症患者可以吃哪些水果呢？ - 糖友子的回答 - 知乎 这里主要讲一下他的饮食原则，也就是什么该吃什么不该吃。
1、蛋白质的摄取 由于肾脏功能丢失，身体的蛋白会从尿液里流出来，同时身体会利用氨基酸来合成新的蛋白质。所以，如果身体需要，身体会先从含氮物质中获取氨基酸合成蛋白质。从含氮物质的摄入角度来看，蛋白质的摄入是有限的。 一般建议肾功能不全的患者（尿毒症不算），蛋白质的摄入量控制在每天20g左右，其中一半还是优质蛋白质。
对于已经进入到尿毒症期的患者，由于全身器官都会受到一定的损害，尤其是消化系统也会受到一定程度的损伤，如果还盲目大量补充优质蛋白，可能会增加胃部消化负担，从而出现恶心、呕吐等不良反应，严重时可能还会诱发消化道出血。 所以，在补充蛋白质的时候，一定要控制好量，不要一次性吃得过多。 同时，由于人体的能量来源主要是碳水化合物，而蛋白质在体内代谢最终也会产生尿素、尿酸等废物，都是由肾脏负责处理的。对于肾衰竭的人来说，虽然他们身体对蛋白质的利用率不高，但是如果过量摄入的话，就会加重肾脏的负担。
除了选择优质蛋白质外，还要注意适量，不要吃得太饱。 建议：每周吃3个鸡蛋清，每天一袋纯牛奶（约250ml），鱼肉可以吃，但瘦肉不吃。
2、淀粉类的食物 包括粮食、蔬菜、水果中含有天然的植物纤维，都属于淀粉类食物。这类食物的共同特点是含氮量低。 对于肾衰竭的人，只要没有进入尿毒症期，胃肠道功能正常，也没有明显水肿，是没有禁忌淀粉类食物的。但是，由于这些食物的含水量较高，在补充的时候一定要控制总量，以防腹涨。 建议：每天摄入6两（相当于3碗米饭或1.04kg马铃薯）新鲜蔬菜或水果，多吃富含纤维素高的食物，如绿叶蔬菜；主食最好粗细搭配，这样可以减少餐后血糖反应。
3、含糖食物和水果 要严格控制甜食和含糖高的食品，这些食物会导致血液中胰岛素的水平迅速升高，从而引发饥饿感。 除了水果以外，含糖量高的零食也要控制，如蛋糕、果酱、干枣、桂圆、红糖等，这些都要小心食用。
另外，还要限制高钾食物的摄入，比如香蕉、桔子、土豆、山芋等就要少吃！