酸醋姜有什么作用？
醋姜，又称为糖醋姜、糖姜，是将整块的生姜放入加了糖、醋的水中浸泡腌渍而成。在韩国，醋姜是一种极为普通的调味品，无论是做菜，还是喝粥，吃面条，都可以当配菜。韩国人的生活中常常离不了醋姜，无论是结婚、搬家的喜庆日子，还是过年过节，都有醋姜的份。此外，一些韩国妇女还经常用醋姜洗脸，声称可以美容养颜。
据报道，韩国人之所以如此偏爱吃醋姜，与其气候和饮食习惯有密切关系。韩国属于大陆性气候，冬季寒冷且漫长的时令，人体需要摄入一些温热的东西来增加热量和御寒，而生姜辛辣，属于产热食物，再加上韩国是生冷食物的消费大国，韩国人在日常生活中还时常会饮用冷水和冰水，吃生鱼片等生冷食物，这就造成他们体内火气和寒气过旺。而酸甜的醋姜不仅性平，在中医里有化解体内火气和寒气的功效，而且其中的营养物质丰富，含有黄酮类、氨基酸、维生素、矿物质等。因此，韩国营养学家和中医专家建议上班族每天吃10克醋姜，可以消除疲劳，女性一天吃15克醋姜可以美容养颜。
在中国人的厨房里也能看到醋姜的身影，尤其流行在江浙一带，并被叫做“酱姜”。不过，中国人的做法与韩国人略有不同，大都是将嫩姜切成薄片或丝后放入醋、酱油等腌渍而成，更具有开胃的作用，而与中国菜普遍偏辣的特点相比，醋姜还有解辣的功效。